Tout déversement involontaire de pétrole brut et de produits pétroliers ou la présence de graisses dans les eaux usées domestiques peut avoir des conséquences environnementales importantes.

Le coût de l'assainissement du cours d'eau ou du débouchage du réseau d'égouts est beaucoup plus élevé que celui de l'installation d'un séparateur d'huile ou de graisse.